Name: 高血壓飲食密碼
Author: 劉慶春編著

高血壓飲食密碼

點閱：26

作者：劉慶春編著

出版年：2015

出版社：元華文創

出版地：臺北市

格式：EPUB 流式

字數：120361

ISBN：9789863934035

分類：健康食療

● 本書因出版社限制不提供朗讀功能

原紙本書價：260 元

電子書價：182 元

元華文創

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簡介

據權威資料顯示，隨著人們生活水準的不斷提高，高血壓成為影響現代人身體健康的一大罪魁禍首。高血壓病症的發生和人們的生活習慣有著非常密切的關係。人們的物質生活好了，每天攝入體內的營養都豐富了很多，好多時候可以說是某一方面的營養過剩，結果影響了體內各個循環系統的平衡，引發了高血壓。據統計，我國目前的高血壓患者人數已經將近2億。在高血壓患者的群體中，肥胖者就有6000多萬人。而且現在患上高血壓病的年輕人也越來越多。

章節

封面
前言
目錄
緒論
- 戰勝高血壓的最有效手段——合理膳食
- 高血壓四季飲食調養
- 高血壓飲食的幾個誤區
第一章高血壓對人體的危害
第三章蔬菜菇蕈
- 番茄——所含的維生素C有降低血壓、涼血平肝之功效
- 油菜——含有豐富的膳食纖維，能和體內膽固醇及甘油三酯結合，減少脂類吸收，將多餘膽固醇排除體外
- 西蘭花——含有黃酮類物質，平穩血壓，降低血液膽固醇
- 芹菜——富含鉀及維生素C，具有降壓降脂作用
- 芥菜——其蛋白質含量、胡蘿蔔素及一些金屬含量較高，有降壓作用
- 苦瓜——含有苦瓜苷，具有保護血管彈性，調節血脂，降低血壓的作用
- 苦菜——所含的粗纖維和維生素成分可以有效降低血液中的膽固醇，預防高血壓和動脈硬化
- 胡蘿蔔——所含的懈皮素、山標酚及胡蘿蔔素能增加冠狀動脈血流量，從而具有降壓功效
- 百合——所含的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿等成分，能加快人體內部鹽分代謝，降低血液中的膽固醇，降低血壓
- 金針菇——含有豐富的鉀元素，可有效調節人體內的鉀鈉平衡，具有降低血脂，降低血壓的功效
- 仙人掌——含有的三萜皂甙能直接調節人體分泌機能和調節脂肪酶的活性，促進多餘脂肪迅速分解，對抗膽固醇在血管內壁的沉積
- 萵苣——鉀離子含量豐富，有促進利尿、維持體內水平衡，降低血壓
- 茄子——含有豐富的維生素P，能活血化瘀，保持血管壁的彈性，防止血管出現硬化和破裂
- 大白菜——所含的粗纖維果膠，可幫助體內新陳代謝，排除多餘膽固醇，減少血液在血管中的沉積，從而降低血壓
- 小白菜——含有的粗纖維與體內脂肪結合後可降低膽固醇含量，減少動脈粥樣硬化，保護血管彈性
- 圓白菜——所含的維生素C、維生素E能降低血液中膽固醇，保持血液暢通和血管彈性，有效防止高血壓
- 菠菜——含有大量的膳食纖維和胡蘿蔔素，能保持血管暢通，降低膽固醇在血管壁的沉積
- 茼蒿——所含粗纖維有助於腸道的蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的，有利於高血壓患者的健康
- 黃豆芽——所含的胡蘿蔔素、維生素及尼克酸等成分可降低血壓
- 竹筍——富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓
- 蘆筍——所含的天門冬醯胺和榭皮黃酮等都有良好的降壓功效
- 蒜薹——含有豐富的維生素C和粗纖維，具有明顯的降血壓和防止動脈粥樣硬化的作用
- 菜花——所含的類黃酮是最好的血管清理劑，能夠防止血小板凝結成塊，保持血管的彈性和暢通
- 韭菜——含有揮發性精油和硫化物，這些物質對高血壓病的防治有很好的作用
- 洋蔥——含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，能起到擴張血管、降低血液黏度，降血壓的作用
- 空心菜——所含的粗細纖維的含量較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒、降壓功效
- 黃瓜——含丙醇二酸物質，具防止糖類物質轉化為脂肪的功能，有助降壓、減肥
- 冬瓜——不含脂肪、澱粉等成分，且含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，對降低血壓有很好的作用
- 南瓜——南瓜中的果膠能和體內多餘的膽固醇結合，使膽固醇吸收減少，預防高血壓
- 絲瓜——含有的維生素、及皂甙、木聚糖等物質，有利於降低血液中的膽固醇，活血化瘀
- 蓮藕——含有蓮心堿，蓮心堿等，有明顯的強心降壓作用
- 茭白——所含的粗纖維和不飽和脂肪酸等物質能降低血液膽固醇，降低血壓
- 黑木耳——含鐵量豐富，有活血抗凝的功效
- 銀耳——其所含的銀耳多糖有抗血栓形成的功能，可保護心腦血管
- 馬齒莧——含有鉀鹽、黃酮類、強心苷等活性物質，能抑制人體內血清膽固醇等的生成，促使血管擴張
- 山藥——含有的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可預防心血管疾病
- 豆角——富含不飽和脂肪酸，降低人體血液中的膽固醇，預防心血管疾病
- 豇豆——所含的蛋白質、碳水化合物等多種營養成分可平穩血壓，增強體質
- 豌豆——豌豆中的K因數（鉀／鈉比值）大大超過具有降壓作用的界定範圍
- 土豆——含鉀量高，可增加血管的彈性，加速膽固醇在腸道內代謝，預防血液膽固醇增高
- 白蘿蔔——含有的維生素C可降低血液中膽固醇含量，保持血管的彈性，緩慢降壓
- 香菇——含有香蕈肽生、K因數物質等多種降脂作用的物質
- 平菇——其含有的蛋白多糖體能增強機體免疫功能，可調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓
- 口蘑——所含的硒元素可降低控制血壓升高和血黏度增加，輔助治療高血壓
- 馬蘭頭——含有豐富的鉀，且鈉的含量很低，對降低血壓、保護心血管有益
- 蕨菜——蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓
- 西葫蘆——含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力
- 莧菜——含有多種維生素，可以促進血紅蛋白含量，活血化瘀，對降血壓有輔助治療作用
- 魔芋——所含的黏液蛋白和葡苷聚糖能吸附膽固醇和膽汁酸，減少體內膽固醇的積累，有一定降壓作用
- 芋頭——含有的胡蘿蔔素能調節人體酸堿平衡，增強免疫力，加快膽固醇的排泄，降低血壓
第四章幹鮮水果
- 桃——桃子有抗凝血作用，增強血液的活性，能使血壓下降
- 山楂——富含維生素C、胡蘿蔔素和三萜類物質，具有擴張血管，降低血壓和膽固醇的作用
- 獼猴桃——鉀的含量非常高，大量的鉀能促進鈉的排出，從而軟化血管，有利於預防和降低高血壓
- 檸檬——含有的檸檬酸有增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用
- 橄欖——含有豐富的脂肪酸，使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯水準
- 蘋果——所含的鉀、膠質和鉻等能有效降低血壓
- 香蕉——含有抑制血管緊張的轉化酶，可以抑制血壓的升高等
- 梨——促進血液流通，降低血壓
- 西瓜——含有豐富的L-瓜氨酸，瓜氨酸能控制健康血壓
- 葡萄——葡萄中的黃酮類化合物有降低血壓作用
- 鳳梨——鳳梨中的鳳梨朊酶可促進血液循，降低血壓，稀釋血脂
- 橘子——含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，對腦血管疾病有較好的預防作用
- 柳丁——含量豐富的維生素C、維生素P，能增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇
- 木瓜——所含的有些成分能活血，軟化血管，降低血脂
- 櫻桃——可促進血紅蛋白的生成，活血化瘀，增強血管彈性，穩定血壓
- 柚子——含有元素鉀，幾乎不含鈉，可加快體內鈉元素的代謝
- 楊桃——含有的維生素C能減少機體對脂肪的吸收，能降低血脂和血液中的膽固醇
- 荸薺——所含的荸薺英對降低血壓有一定效果
- 石榴——含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂、軟化血管
- 李子——其核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，有顯著的利水降壓作用
- 桑葚——含有的脂肪酸，具有降低血脂、防止血管硬化或動脈硬化，降低高血壓等功效
- 荔枝——含有的亞油酸能增強血液迴圈，保持血管暢通，增強血管彈性
- 芒果——含有營養素及維生素C、礦物質等，具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用
- 火龍果——所含的花青素能增強血管彈性，防止血管硬化，降低血壓
- 紅棗——所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效
- 烏梅——其含有的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化
- 榴槤——含有的鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓
- 腰果——其中的有些成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處
- 花生——其含有的油酸及白黎蘆醇可降低血脂和血小板聚集
- 葵花籽——含有的鉀、維生素E等成分可有效預防高血壓
- 榛子——富含的油脂，對人體是有益的，有助於降血壓、降血脂
- 芝麻——含有的鐵和維生素E是活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分
- 核桃——含有不飽和脂肪酸和大量維生素E，可使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯
- 杏仁——含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能夠降低人體內膽固醇的含量，對防止高血壓有益
- 蓮子——所含的生物鹼具有明顯的降壓功效，生物鹼還能明顯抑制血小板的聚集，減少血栓的形成
- 松子——富含多種不飽和脂肪酸，可有效地防治心腦血管疾病和高血壓
- 板栗——其中鉀元素的含量很“突出”，很適合高血壓患者食用，它能防治高血壓、冠心病等
第六章水產
- 帶魚——不飽和脂肪酸含量高，這種脂肪酸的碳鏈較長，可降低膽固醇、降血壓
- 鱈魚——含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用
- 鮑魚——調節腎上腺分泌，通過腎上腺素的分泌來調節血壓
- 金槍魚——含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化
- 泥鰍——含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，可降低血脂，舒緩血壓
- 海藻——含有豐富的碘元素，能明顯降低血液中膽固醇含量
- 蛤蜊——含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可抑制膽固醇合成
- 淡菜——含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可抑制膽固醇合成
- 海蜇——含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，保護血管壁
- 蝦皮——含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，可保護心血管系統
- 草魚——含不飽和脂肪酸，可降低血液粘稠度和血管中的膽固醇
- 鯉魚——其脂肪多為不飽和脂肪酸，可降膽固醇，防止動脈硬化和冠心病
- 鯽魚——含鉀元素，能加快人體內的鹽分排泄，降低膽固醇
- 鱸魚——含有豐富的鎂元素和不飽和脂肪酸，能增強血液膽固醇的代謝
- 鮭魚——含有豐富的不飽和脂肪酸，使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯
- 黃鱔——富含不飽和脂肪酸，使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯
- 甲魚——富含鉀元素，能加速體內鈉鹽的代謝，也有較好的淨血作用
- 魷魚——含有大量的牛磺酸，可加速體內膽固醇的代謝，使膽固醇酯化
- 海參——含膽固醇低，脂肪含量少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物
- 螃蟹——含有豐富的鎂元素，能活血化瘀，軟化血管，保護心血管系統
- 武昌魚——含豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血液中的膽固醇，降低血液粘稠度
- 小黃魚——含有豐富的膳食纖維，能擴張血管，增強血管彈性
- 海帶——含有甘露醇、碘、鉀、煙酸，對高血壓有良好的預防作用
- 紫菜——所含的多糖可顯著降低進血清膽固醇的總含量
第八章辛香調味品
- 薑——含有的薑辣素能促進血液迴圈，保持血管彈性
- 芥末——含有芥子油和異硫氰酸鹽，能減少血液黏稠度，可降脂降壓
- 蔥——含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用
- 蒜——含有豐富的蒜素、硒，可輔助降壓
- 孜然——含有的亞油酸成分能降低血液中的膽固醇含量，降低血壓
- 醋——含有的醋酸可軟化血管，增強血管彈性，降低膽固醇
- 玉米油——本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用
- 沙拉油——含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用
- 橄欖油——含有的脂肪酸能降低血中膽固醇和甘油三酯，防止動脈硬化
- 花生油——含有單不飽和脂肪酸，是防治動脈硬化及心腦血管疾病的預防劑
- 大豆油——富含不飽和脂肪酸，可降血脂，穩血壓
- 胡麻油——含有不飽和脂肪酸，可改善血液迴圈，預防血管硬化、高血壓
- 香油——含有的亞油酸、棕櫚酸能促進膽固醇代謝，保持血管暢通
- 咖喱——含有的薑黃粉和丁香能促進血液迴圈，保持血管暢通
- 大料——含有的茴香油，能順暢血脈，保持血管彈性
- 桂皮——含有豐富的鉀元素和不飽和脂肪酸，能加快鈉鹽代謝，暢通血管
- 紅糖——可促進血液迴圈，保持血流暢通，軟化血管
- 白糖——能疏通血管，保持血液流通，對高血壓患者的健康有利
- 花椒——含有的亞油酸能使擴張血管，增強血管彈性
- 辣椒——含有豐富的維生素C, 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇
- 胡椒——富含胡椒堿，可增強高血壓患者的免疫力，促進血液迴圈
- 茴香——含有豐富的茴香油，可保持毛細血管暢通，輔助治療高血壓
- 醬油——含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率
第十章高血壓自我管理攻略
- 良好的生活習慣是康復之光
- 良好的生活習慣從小事做起
- 高血壓患者如何安排睡眠
- 高血壓患者要控制好自己的體重
附錄高血壓病友答疑
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